とりあえず新巻き鮭をつくる

2017/09/23 08:24

メスでした。

とりあえず新巻き鮭確保！

新巻き鮭はあら塩を使うと良い味がでます。

腹子は柔らかくしたコンブを巻いて醤油に1日つけて出来上がり、小分けにして冷凍します。

下のハモはフィッシュロースターの上で蒲焼きのタレをハケでぬりながら仕上げますが遠火にしなければすぐ焦げます。

29.09.21伊達市気仙川河口

2017/09/22 21:56

朝6時隣で一匹、夕方右岸で3匹自分も1匹、夜室蘭でハモ1匹、

29.09.08伊達市気仙川河口朝の6時の様子

2017/09/09 20:30